鳥むね肉

100gあたり60円前後で手に入る安い肉。

時期によっては30円もありえる。

加熱しすぎるとパサつきが出て食味が劣る。

そのためパサつかせない調理法が試されてきた。

鳥はむ

今から考えると実に面倒

そぎ切りして叩き潰す

これも労力がいる

片栗粉をまぶす

唐揚げならこれ

これが一番簡単

表記揺れがひどい。

{とり|鳥|鶏}{むね|ムネ|胸}肉