FOSS4G2023 コソボ 実績解除
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ブレク(ByrekまたはBurek)
肉、ほうれん草、チーズを詰めたパイの一種で、コソボでは一食分となる大きさで作られます1。
通常は肉、チーズ、またはスピナッチが詰められています。
フリヤ(Flija)
バターとクリームの交互の層が特徴の料理で、一つひとつの層を5-6時間かけて焼くため、その調理方法は驚くほど手間がかかります1。
サルマ(Sarma)
野菜、ミンチ肉、ご飯をキャベツの葉やブドウの葉で包んだ料理です1。
タヴェ(Tavë)
ヨーグルトとラム肉を使った料理で、ガーリックとオレガノで味付けし、ヨーグルトと卵の混ぜ物で覆って焼きます。また、トマト、緑のピーマン、ナス、玉ねぎを使ったバージョンや、コイを使ったバージョンもあります1。
チェヴァピまたはチェバピ(CevapciciまたはCevapi)
牛肉、豚肉、または羊肉のミンチ肉で作ったスキンレスのソーセージで、オニオンとサワークリームと共に供されます1。
小さなロール状の肉の串焼きで、オニオンやアヤワル(Ajvar、赤ピーマンとニンニクのペースト)と一緒に食べられます。
グジュヴェチ(Gjuveç)
肉と野菜(コソボのトマト、オリーブ、マッシュルーム、玉ねぎなど)を土鍋で焼いた料理です1。
ピタ(Pita)
バルカン地域の伝統的なパンで、肉、チーズ、野菜などと一緒に食べられます。
プレスコヴァツ(Pljeskavica)
ハンバーガーに似たもので、肉、チーズ、レタス、トマト、ピクルスなどが挟まれています。
ピロシキ(Piroshki)
パンまたはパイのようなもので、肉、野菜、またはチーズが詰められています。
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