鶏照り(豚)

https://gyazo.com/cfe21320b63b5ab6fd93c2b74ce31ce2

下段・６Lシチューパン or スチーマー

■材料

鶏もも肉 ２枚

醤油 万能１

みりん 万能１

しょうがの絞り汁 万能１

＜照りだし用＞

みりん 少々

■つくり方

○ 前夜、もしくは下準備の最初（30分前）に、＜しょうゆ＋みりん＋しょうが汁＞に漬けておく。

○ 凧糸を一尋くらいに切っておく。

１） しょうゆづけにした鶏肉を皮を外側にして凧糸で巻き、円筒にする。

２） １）をスチーマーに入れる（もしくは、シチュー鍋の筑前煮などの上におく）。

３） I.R.8（中火）でカタカタなったら、I.R.5（中弱火）で15〜20分（余熱で蒸す。竹串を刺し肉汁が透明ならOK！）。

４） 完成したら、あら熱をとり、凧糸を取り外し、輪切りにする。

★ しょうが、にんにく入りのタレに漬け込みも美味！鶏肉は豚でも代用できます。いろいろ試してみよう！

★ 芯に人参、いんげん、ごぼうなど巻くと綺麗！

★ タレにつけこまず、味なしで巻き込み、蒸し上がってからしょうゆ大さじ２、みりん or 砂糖を大さじ１のタレで煮詰めてもOK！