鮭すりしんじょ
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６リットルシチュー鍋
■材料
＜しんじょ＞
塩鮭 ２切れ（骨皮取り除く）
木綿豆腐 300〜400ｇ（１丁）
片栗粉 大さじ３〜４
卵 1個
＜汁＞
水 鍋底から３センチ
しいたけ 1P
ぶなしめじ 1袋
＜調味料＞
つゆの素 or 白だし 大さじ４
塩 小さじ1
■つくり方
１） しんじょをF.P.メタルブレードでミンチ状にする。
２） 鍋に汁を入れ、I.R.８（中火）で加熱。
３） ２）が煮立ったら（重ねが完了したら）しんじょを入れる。
４） しんじょが浮いてきたら、調味料で味を調え完成。
★白だしは最後に入れると、ダシの香りが飛ばず料亭の味になります！
★最後、水を足し、汁を多くしてください。
★きのこ類を分量以上入れると、ダシがでるので、調味料はつゆの素大さじ３＋塩少々で充分です。
★半分量で少なく作ると家庭用