鮭すりしんじょ
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６リットルシチュー鍋
■材料
＜しんじょ＞
塩鮭2切れ（骨皮取り除く）
木綿豆腐260ｇ
片栗粉大さじ4
卵1個
ネギ青い部分
＜汁＞
水鍋底から3センチ
しいたけ 1P
ぶなしめじ 1袋
＜調味料＞
つゆの素or白だし 万能1
塩 小さじ1
■つくり方
１） しんじょをF.P.メタルブレードでミンチ状にする。
２） 鍋に汁を入れ、I.R.8（中火）で加熱。
３） 2が煮立ったら（重ねが完了したら）しんじょを入れる。
４） しんじょが浮いてきたら、調味料で味を調え完成。
★白だしは最後に入れると、ダシの香りが飛ばず料亭の味になります！
★最後、水を足し、汁を多くしてください。