高野ぎょうざ
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フードプロセッサーメタル、大フライパン、ノンスティックフライパン
■材料
高野豆腐 ３枚（ミンチにする）
白菜 1／４（みじん切り）
にら or 長ねぎ １本（ 〃 ）
しょうが １片（ 〃 ）
片栗粉 大さじ１
ごま油 大さじ１
塩コショウ 小さじ１
しょうゆ 大さじ１弱
ぎょうざの皮 50枚
■つくり方
１） F.P.メタルブレードで野菜を数回に分け、みじん切りにし水気を切る。
２） 水に戻した高野豆腐を固く絞り、F.P.メタルブレードでミンチにし、１）と混ぜ、調味料とつなぎの片栗粉を入れる。
３） 餃子の皮につめる。
４） 大フライパンに万能１弱の水をいれ、クッキングシートを敷き（ノンスティックは不要）、餃子を詰め詰め（50個）に並べ、上からエサンテをぐるっと一回し（大さじ１）かける。
５） 180度で10分、万能１の水を入れ10分（羽根突きにしたい場合、片栗粉小さじ１＋万能１の水を回し入れ、10分蒸す。片栗粉がパリパリになったら、完成！）。
★ 余った皮には、チーズを入れて同じ要領で焼くと、変わり餃子に！
★ 中フライパンは25〜30個
★ ノンスティックは更に簡単！