超特急ローストビーフ（ソースパン）

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■材料

牛肉もも塊 300～400g

塩 小さじ１

コショウ 適宜

エサンテオイル　小さじ1／2

＜たれ＞

しょうゆ　万能1弱（万能１の３ミリ下70cc）　

みりん　万能１弱（万能１の３ミリ下70cc）

＜最後に＞

わさび　たっぷり

■つくり方

○牛肉もも塊に塩コショウをする。（赤ワインにつけ込んでおくと、更に臭みが飛びます）

１） I.R.７（中火）で温めたソースパンにエサンテを入れ一辺１分間ずつ肉全体に焼き目をつける。

２）しょうゆとみりんをソースパンにいれ、 I.R.７（中火）で一煮立ちしたら、加熱をやめて、１時間放置。すぐにいただけますが、汁ごとジップロックに入れ冷蔵庫で６時間寝かせるとミディアムレア

★わさびをつけて、すぐにいただけます！

★汁ごとジップロックに入れ冷蔵庫６時間→ミディアムレア