豆腐トリュフ

https://gyazo.com/323939df366dc873c3fcd68fcd0e6841

中ソースパン、フードプロセッサーメタル

■材料

絹豆腐 100グラム水切り不要（約1／3丁）

板チョコ （ミルクとビターを合わせる） ４枚（ 200g）

ココア 適量

■つくり方

○ 豆腐を水に30分さらしておく。

１） 中ソースパンにチョコを割り入れ、I.R.保温50度で溶かす。

２） 豆腐をF.P.メタルでなめらかにし、とかしたチョコを加え、滑らかにする。

３） ２）を中ソースパン（洗わずそのまま）に入れ、I.R.4（中火）にかけ、とろみがでるまで混ぜる。

４） ラップにつつみ冷やして、適当に丸めてココアをまぶし完成。