蕗の佃煮

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中ソースパン

■材料

蕗　300g

しょうゆ　60cc（蕗の１／５）

砂糖　万能１（蕗の１／６）

■つくり方

〇蕗は熱湯で１分下ゆでし、皮をむく。

１）下ゆでしたフキを、４センチ間隔に切りそろえる。

２）煮立った調味料の中に蕗を入れ、I.R.７（中火）でカタカタしたら、I.R.４（弱火）で15〜20分。汁気がなくなるまでしっかり煮詰めると保存が利く。

（冷蔵庫で１ヶ月、冷凍庫で６ヶ月保存可能）