芋ようかん

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大ソースパン

＜材料＞

サツマイモ　中２本（皮ごと輪切りで無水ゆで）

水　万能1

水500cc

砂糖 200g

アガー　専用スプーン４g〜4.5×５　（小さじ５弱）

＜つくり方＞

1）大ソースパンにさつまいもと万能1の水入れ、I.R.8でカタカタなったらI.R.5で15分でゆでる。

2）　ゆでたサツマイモをフードプロセッサーメタルでペーストにする。

3）２を鍋にもどし、水と砂糖を加え、ホイッパーでかきまわしながら、アガーを加える。

４）I.R.８で一煮立ち（カタカタ）したら、加熱を止めて、容器にうつす。アガーは常温で固まるため、すぐに容器にいれること。

★栗の渋皮煮の残り汁を使う場合は、合計水分量が400ccくらいにして、砂糖は不要！

★芋をこしあんの缶詰に変更もGood！その場合400g程度の大きな缶詰２つほど使い、砂糖も不要！もちろん好き好きで足してもOK

＃スイーツ