肉まん

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フードプロセッサードゥブレード、中段・スチーマー

■材料（12個分）

強力粉 万能２

薄力粉 万能６

ドライイースト 大さじ１

砂糖 大さじ２

エサンテ 大さじ１

水 １カップ（200cc）前後

＜具＞

たまねぎ １個

しょうが １片

椎茸 ４、５枚

豚バラ肉 or 豚こま肉 200g

しょうゆ 大さじ４（万能１より３ミリ下）

ごま油 大さじ３

砂糖 小さじ２（お好みで）

■つくり方

１） F.Pドゥーブレードで生地を7分ほどこねる。

２） クッキングシートを敷いた大フライパンに１を置き、保温50度で15分。

３） 発酵したら12等分にわける。

４） F.Pメタルをセットし、具を全て入れ、粗みじんにして、3に包む（大さじ２，３の具を入れる）。

５） ５の半分をスチーマーに入れ、I.R.7（中火）でカタカタなったらI.R.６（中弱火）で15分蒸す。（具を肉のみ似した場合、あんがしっかり小さめにできるので、６個ずつ２回蒸す　ヘルシーバージョンは4個ずつ、３回にわける）

★ スチーマーで蒸す際に、レタスをクッキングシート代わりにすると、１品増える！

★ 残った具は炒めて、レタスで包んで食べたり、チャーハンに入れたり、スープの具にしたり、いろいろ試してみよう！

★ 肉200gを《肉100＋高野豆腐2個＋片栗粉大さじ２》でヘルシー肉まんに。オールベジの場合、片栗粉を多めに！