紅茶シフォンケーキ
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大フライパン、６リットルシチューパン
■材料
薄力粉 120ｇ（万能カップ２+大さじ2）
砂糖 100ｇ（万能カップ2）
卵 ５個
シナモン 少々（お好みで）
紅茶 75cc（ティーバック３個にお湯100cc入れて濃く出す）
エサンテ（食用油） 万能１と小さじ２（約80cc）
■つくり方
○ 100ccのお湯で濃いめに紅茶を入れる。その原液を使う。
１） F.P.ウィスクで卵白５個と砂糖をしっかりホイップ。
２） 卵黄５個をつぶし、エサンテ、紅茶をいれて混ぜる。
３） 薄力粉+シナモンをふるい、２）を混ぜる。
４） ３）に１の1/3を入れ、よくなじませる。残りの2/3を加えさっくり混ぜ、シフォン型に入れる。
５） 大フライパンに仕込み、シチュー鍋を蓋にし、I.R.プレート180度で60分焼く。
６） 萎まないように焼き上がり面を下にして、しっかりさまし、冷めるまで放置。その後、型からはずす。
★好みで牛乳で紅茶を抽出するとまろやかな、ミルクティシフォンケーキになります