粕汁

https://youtu.be/UwSHrpWYP3E

【粕汁4人分】

◽️材料

水800cc

大根 1/4本

人参 1/2本

椎茸 4枚

こんにゃく100g程度

白だし 小さじ２

酒粕 100g程度

塩 小さじ１

白だし 適宜

◽️つくり方

１）水の中に野菜を入れて、I.R.7（中火）で沸騰させる。

２）こんにゃく、白だしを入れ、

I.R.4（中弱火）で７分。

３）だし汁で溶いた酒粕をいれ、塩、白だしで味を整える。酒の香りが苦手な場合、2.3分程度煮たたせる。

★酒粕はすり鉢で擦ると滑らかになりますが、粒があっても平気！