油淋鶏（ユーリンチー）

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中、大フライパン

■材料

鶏もも肉　１枚

片栗粉　大さじ１

＜タレ調味料＞

長ネギの白い部分　1／2本

砂糖、ごま油、酢　各大さじ１

しょうゆ　大さじ2

おろししょうが、おろしニンニク　各小さじ1／2

■つくり方

○鶏もも肉を広げ、皮目を下にして、分厚いところに切り込みを入れ片栗粉をまぶしておく。

１）内肉部分に片栗粉をまぶし、中フライパンをI.R.８（中火）でよく焼き、皮面から入れ、蓋をして10分焼く。

２） 長ネギをみじん切りにし、タレ調味料と混ぜておく。

３）肉に7割以上火が通ったら、裏返しI.R.３（弱火）にして５分焼く。出てきた脂はキッチンペーパーで取り除く。

４）キッチンシアーズで切り、そこにタレを入れI.R.３（弱火）で５分煮詰め、ご飯の上に盛り付ける。

★長ネギの代わりに、粗みじん切りしたタマネギ1／2を加えるとソースたっぷり油淋鶏になります！