栗きんとん

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中フライパン or スチーマー

■材料

サツマイモ 大１本（輪切り水にさらす）

栗の瓶詰め １瓶（シロップと別にしておく）

水 万能カップ１弱

塩 少々（好み）

■つくり方

○ サツマイモの皮４㎜くらいに厚くむき、輪切りにし、水にさらす。ピーラーの場合、同じ所を５回むく。灰汁の管がなくなるまでむく。

１） クッキングシートを敷いたスチーマーにサツマイモを入れ、I.R.8(中火)。（or中 フライパンにサツマイモと水を入れる。カタカタなったらI.R.4（弱火）で７分（火が通っていなければ、余熱調理３分）。

２） カタカタなったら、I.R.5（中弱火）で15分。

３） 水気を切り、熱いうちにつぶす。

４） ３）に栗シロップと塩少々を加え、木べらで練りながら、I.R.4（弱火）で加熱。そこに、栗を飾りに入れ完成。

３）、４）の工程、F.P.の場合シロップと芋をメタルブレードで錬り、フライパンに移し、栗を入れ水気を飛ばし完成！

★ 栗の瓶詰めを使わず、はちみつと水で、なめらかになるまで混ぜると簡単！

★ 栗ご飯用の栗などを使用する場合は、サツマイモを煮る段階か、その途中でフライパンにいれ、加熱する。この場合、好みで砂糖を加える。シロップがないと堅めに仕上がるので、状態をみつつ水を加える

★ パイナップル缶３〜５枚を一口大に切り、加えても簡単美味！