柿ジャム
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中ソースパン
■材料
かぼす汁 or レモン汁 大さじ２
柿 ２個
砂糖 大さじ２（甘さが少ない柿の場合、大さじ４）
■つくり方
○柿は皮、種を取り、四つ切り５ミリ厚にする
１）中ソースパンに記述順に材料をすべて入れ、I.R.７（中火）で沸騰させ、アクをとる。
２）I.R.5（中弱火）でこげつかないように、かき回しながら20分煮る。（水分が多い場合、蓋をあけ、汁気を飛ばし、好みの状態まで煮詰め得る）
３) 完全にペーストにしたい場合、フードプロセッサーメタルでペースト状にする。
★レモン汁、砂糖は、ファイトパウダーレモン大さじ１で代用できます！
★無水鍋なので、通常の半分以下の糖分でバッチリです！