杏仁豆腐
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中ソースパン
■材料
豆乳 500cc
水 200cc
アガー 専用スプーン4.5
砂糖 大さじ４
アーモンドエッセンス ３滴
＜シロップ＞
水 80cc
砂糖 大さじ４
アーモンドエッセンス ４滴
＜トッピング＞
くこの実 24粒
もしくは
フルーツ（いちご、キウイなど）
■つくり方
１） 大ソースパンに牛乳、砂糖、アガーを入れ、混ぜながらI.R.６（中火）でずっとかき混ぜながら加熱する。（焦げ付き防止）
２）煮立ちはじめたら、すぐ加熱をやめて、型にそっと流し入れる。常温で固まります！
★豆乳１リットルの場合 アガー専用スプーン6.75 砂糖万能1.5（60g）
★水分（豆乳）155ccに アガー１
★薄い豆乳の場合、薄めず豆乳700ccでOK