揚げ巻き

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■つくり方

＜ミンチ＞

鶏胸肉　300g

木綿豆腐　200g（1／2丁）

白だし　大さじ1.5

片栗粉　大さじ３

＜揚げ＞

薄揚げ　４枚

人参　５ミリ×15㎝の四角柱場８本（縦に切る）

いんげん　８本

■つくり方

１）＜ミンチ＞材料をすべてF.P.メタルでペーストにする。

２）縦１辺、短い方上下２辺を細く切り、薄揚げを開く。

３）薄揚げにミンチペーストを厚さ１㎝くらいに伸ばし、手前１／３のところにいんげん、人参をのせ巻く。

４）巻き終わりを下にしてスチーマーに入れ、I.R.７（中火）でカタカタ、I.R.５（中火）で20分。