揚げ出し豆腐
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小ソースパン、中フライパン
■材料
木綿豆腐 ２丁 （一口大に切り、水切り）
片栗粉 万能１
薄力粉 万能１
＜調味料＞
白だし 万能１／２
水 万能３
人参 ５㎝ 千切り
＜飾り＞
長ネギの青葉部分 or わけぎ お好みで（小口切り）
■つくり方
１） 調味料と人参を小ソースパンに入れ、I.R.８（中火）でカタカタなったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止める。
２） ビニール袋に片栗、薄力粉を入れ混ぜ合わせ、１丁分の豆腐を入れ、全面にまぶす。
３） I.R.フライモード170度で、全体をまんべんなく揚げる。上下を揚げるときは、蓋をする。周囲は、転がす程度でOK!
４） 皿に盛った豆腐にあんかけ１）をかける。
★ ２丁を一度に粉をまぶす場合は、平らな皿の上が便利。ビニール袋では、１丁分ずつ粉をまぶさないと、豆腐が崩れやすくなるので要注意！