大根皮きんぴら

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■材料

ごま油　大さじ３

大根皮　1本（千切り）

砂糖　大さじ１

しょうゆ　大さじ１

つゆの素　大さじ１/２

＜隠し味＞

ごま　大さじ１

酢　小さじ２

塩　適宜（１/４）

ゆず　小さじ１/２

■つくり方

○大根６センチ間隔煮切り、皮をむき、千切りする。

１）　I.R.８（中火）で温めたフライパンにごま油を入れ、香りがたったところに、大根の皮千切りを入れ１分。

２）　調味料を入れ全体をなじまぜ、I.R.５で３分。

３）　そのままでもいいが、隠し味調味料を入れI.R.５でなじませる。

★アレンジにコチュジャン、豆板醤などもいいでしょう