変わりなすの蒸しもの
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中段・スチーマー
■材料
なす ５本
豚バラ薄切り肉 ５枚
赤ピーマン 1／2個（粗みじん）
緑ピーマン 1／2個（粗みじん）
長ネギ 1／2個（粗みじん）
バジル ４枚（飾り）
＜調味料＞
塩コショウ 少々
しょうゆ 大さじ１
米酢 大さじ１
マスタード 大さじ１
オリーブオイル 大さじ３
■つくり方
◎ナスはへたをとって、縦に３カ所、皮をむく。
１） ナスに豚肉を巻き付け、塩胡椒し、スチーマーに入れる。
２） F.P.メタルで粗みじんにした野菜とバジルをボウルに入れ、調味料を加えドレッシングを作る。
３） なすを３〜４等分（高さを揃える）に輪切りにし、２）をかけて完成！！
★＜パセリドレッシング＞玉ねぎ 1／4個、卵 1個、塩小さじ1、酢大さじ2、コショー適量。エサンテ200cc
①F.P.メタルで、玉ねぎ、パセリを入れ数回パルスしてみじん切り。②その中に、塩、全卵、コショー、酢を入れON,オイル注ぎ口から1回オイルを入れ（これがポイント！）、全部入ったら残りを液体注ぎ口から入れてよく混ぜ合わせる。
★豚バラなしで＜ニンニク1片、しょうゆ大さじ2、エサンテ大さじ3＞をかける簡単バージョンも美味