切り干し大根サラダ
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■材料
切り干し大根 １袋
＜調味料＞
塩昆布 20g（お好みで）
白だし 大さじ１
水 大さじ２
エサンテ 大さじ１
ブラックペッパー（お好みで）
＜トッピング＞
水菜、コーン、わかめなどお好み
■つくり方
１） 切り干し大根をざっと浄水で洗い、水をすてる。これを2，3回繰り返すと、切り干し大根の臭みが軽減されます。
もしくは、切り干しが浸るくらいの水で３分もどす。（やわらかめがいい場合10分以上）
２） 軽く水を切り、塩昆布をまぜ、白だし、水、エサンテを入れ混ぜ合わせてなじんだら完成！10分放置したほうが味がまとまります。
★乾燥わかめを使う場合、切り干し大根を戻すタイミングで一緒にもどす！
★ひたす時間が長いと昆布が柔らかくなり、食べやすくなります！
★我が家は３袋、調味料は２倍くらいで、しゃきしゃきもりもり食べます！
★マヨネーズ、コーン、ツナ、きゅうり、ハムなどいろいろアレンジ可能です！