三色押し寿司
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小、中ソースパン、中フライパン、フードプロセッサーメタル、内鍋
■材料
＜酢飯＞
米 2合
水 1．5C強300cc 寿司酢60cc
（手作り寿司酢）
酢 万能1より2ミリ下
白だし 小さじ1
ファイトパウダーレモン 小さじ１弱
塩 少々
＜他材料＞
鶏もも肉 1/2枚
いんげん 5本（きゅうりの千切りもOK）
人参 小１本（6ミリ程度に輪切りして花型で抜く）
卵 3個
干し椎茸 ５,６枚（もどして薄切り）
桜でんぷ 適量（お好みで飾りに使用）
■つくり方
１） F.P.メタルで＜卵＞をとく。
２） 大ソースパンに＜酢飯＞材料を入れ、I.R.8でカタカタなったら、底からかき混ぜ、クッキングシートを敷いた内鍋に1）の＜卵と調味料＞を入れ、I.R.3（弱火）で11分にセット。
３） 小ソースパンに大さじ2の水と人参を入れ、クッキングシートを乗せ、その上でいんげんをゆでる。I.R8（中火）でカタカタなったら、I.R.3（弱火）で5，6分。堅ければ余熱調理。
４） 3）で使った小ソースパンにそのまま、＜椎茸と調味料＞をI.R.8（中火）で加熱し沸騰したら、I.R.4（弱火）で10分程度煮詰め、余熱で味をしみこませる。
５） 1）で使ったワークボウルに、＜鶏と調味料＞を全て入れ、ミンチにし、中フライパンにいれI.R8（中火）で加熱。カタカタなったら、かき混ぜ加熱を止めて余熱5分。F.P.メタルで再度そぼろにする。
６） 炊飯が終わったら、内鍋の卵をF.P.ドゥブレードorメタルでそぼろにする。
７） ラップを敷いた内鍋に、人参、いんげん、卵を敷き、その上に酢飯1/3を広げ押す。鶏ミンチ、酢飯1/3、椎茸、酢飯残りを重ねラップをかぶせ、中ソースパンの底でしっかり押す。ラップを取り、皿を当てて返し、取り出し、好みで桜でんぶを散らす。
★ 寿司酢は１合につき30cc
★ ゆで卵、きゅうり、えび、サーモン、にんじん、ツナ缶等デコレーションも様々にアレンジできます！
★ 鶏むね肉でも、さっぱりしたそぼろで美味です。
★ 中の具材は、お好みでいろいろアレンジ可能。椎茸が大きい場合は、切る時に崩れやすいので、鶏ミンチと順番を逆にするか、F.P.メタルで粗みじんをオススメ！
★ 鶏ムネ肉2枚＋砂糖大さじ4＋しょうゆ大さじ4＋ショウガ2片をいっきにミンチにして、中フラへI.R.8（中火）で10分 煮汁は煮物に転用 肉をそぼろにして保存します。