一発パン

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F.P.ドゥブレード、大ソースパン、中ソースパン

＜材料＞

強力粉 万能８（400g）

砂糖 大さじ２

ドライイースト 大１

塩 小さじ１

エサンテ 大さじ３

水 万能３〜4

＜つくり方＞

１） 全てをF.P.ドゥプレードで５分こねる。

２）１）を大ソースパンの底にクッキングシートを敷いて、中ソースパンで蓋をし保温50で30分。

３）そのままI.R.２（ほたる火）で20分。そしてなべごと引っ繰り返してI.R.８（強火）で17分。（底に中ソースパン、上に大ソースパン。 ）

★ ふわふわパンは2次発酵。これは1次発酵でできます。