ローストチキン
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６Lシチューパン
■材料
鶏 １羽（内臓を処理済みのもの）
白ワイン 1/2カップ（100cc）
バター 30ｇ（溶かしておく）
塩コショウ 適量
セロリ １本（ざく切り）
人参 小１本（ざく切り）
ブロッコリー １個茎のみ（ざく切り）
長ねぎ １本分青いところのみ（ざく切り）
たまねぎ 小１個（ざく切り）
＜飾り＞
プチトマト ８〜10個
ブロッコリー １株（無水で茹でる）
■つくり方
１） 鶏のお尻の穴から水洗いし、綺麗にする。その後、手に塩をたっぷりつけて、お尻から手を入れ、中と外全体にこすりつける、コショウもすりこみ、凧糸で足を結ぶ。
２） 皿に野菜群を敷き、その上に１のチキンを置き、上から溶かしバター（エサンテOK）をまんべんなくかける。
３） I.R.8（中火）でシチュー鍋を温め、水滴チェックしＯＫになったら、２のチキンを焼いていく。時々転がしながら、全面がきつね色になるまで焼き目をつけ、できたら一度、ドームカバー（蓋）に取り出す。
４） I.R.５（弱中火）にし、鍋に野菜群を全て入れ、チキンをのせ、上から白ワインをかけ、40〜50分加熱。
５） 野菜群を取り出し、F.P.メタルでペースト状にしソースにする。
★ できあがった、チキンは包丁では切れないので、キッチンシアーズだと軟骨まで切れちゃいます！！ とっても、便利！
★ 人参多めにすると黄色っぽくなります。微妙〜な色味（うんちゃん色）になるので、要注意！！