レモン鶏
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中フライパン、中ソースパン
■材料
鶏もも肉 １枚（一口大に切る）
卵 １個
片栗粉 大さじ３
エサンテ 鍋底から２㎜程度
（あんかけ調味料）
砂糖 大さじ２（ファイトパウダーレモン小さじ１）
米酢 大さじ２
水 大さじ２
片栗粉 大さじ1/2（倍量の水で溶いておく）
（飾り）
レモン薄切り 少々
＜つくり方＞
１） もも肉を溶き卵と片栗粉を混ぜあわせ、肉をからめる。
２） I.R.フライモード180℃で揚げる。（油を他の料理でなくす）。
３） 油をなくした２）のフライパンか、ソースパンに砂糖、水に砂糖を加え溶かし、レモンを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、揚げた肉をからめて完成！
★塩なしなのに、あんかけの味だけで美味！
★油をなくした、フライパンの場合、余熱であんかけ調味料を溶かし、肉をからめる。
＃中華