マーラーカオ（中ボウル）

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■材料

卵　５個

薄力粉　万能４（200g）

黒糖　万能３（150g）

エサンテ　万能２弱（130cc）

ベーキングパウダー　小さじ２

重曹　小さじ１

しょうゆ　小さじ１

豆乳　万能１より１センチ下（50cc）

■つくり方

１）　材料全てをF.P.メタルで混ぜクッキングシートを敷いたワークボウルを入れる。

２）　シチューパンに水を入れスチーマーをセットし、そこに中ボウルを入れ、ドームカバーをする。

３）　I.R.８（中火）でカタカタしたら、I.R.５（中弱火）で50分。

４）　竹串をさして、液が付いてこなければ、加熱をやめ、粗熱をとって取り出す。

★＜きび糖万能２＋コンデンスミルク万能１＞も美味です！

★内鍋は＜卵３個、薄力粉万能２、ベーキングパウダー小さじ1、重曹小さじ1／2、砂糖万能２、エサンテ万能１、しょうゆ小さじ1／2、豆乳大さじ２＞　

★万能カップ６個は＜卵１、薄力粉万能１大さじ2、ベーキングパウダー小さじ１弱、重曹小さじ1/2、砂糖大さじ３、エサンテ大さじ３、しょうゆ少々　豆乳大さじ1.5＞