マッシュポテト

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■材料

じゃがいも 3，4個（皮ごと）

水　60cc

＜後入れ＞

牛乳　200cc程度　少しずつ適量加える

バター　40g（20gずつに分ける）

塩こしょう　適量

■つくり方

１） 中ソースパンに4等分に切った皮付じゃがいも、水を入れ、I.R.7（中火）でカタカタI.R.3（弱火）で15分

２） 竹串を刺し、ジャガイモに火が通ったか確認し、熱いうちに皮をむく。

３） じゃがいもをF.P.メタルで粗みじんにし、牛乳バターを20g加え、ペースト状にする。ここで好みの堅さになっていれば、塩こしょうで味を整え完成。

４） もっともったっりさせたければ、中ソースパンにもどし、I.R.3（弱火）で水分を飛ばす。へらで切るように混ぜる。