ボロネーゼ
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■材料
オリーブオイル 小さじ1
牛豚合い挽き肉 100g（塩コショウする）
にんにく 1片（みじん切り）
玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
赤ワイン 200cc
水 250cc
1.4㎜パスタ 100g
＜調味料＞
白だし 小さじ２
ハチミツ 小さじ１(ワインの渋み消しのため)
ナツメグ or ミックススパイス 少々
黒コショウ 少々
■つくり方
〇合い挽き肉に塩コショウをする
１）I.R.７（中火）で温めたフライパンに、オリーブオイルを入れる。
２）そのままの火力で、肉を焦がすくらい加熱し、にんにく、玉ねぎを入れ、しっかり焼き色がつくまで加熱する。
ワインを入れ、水分を完全に飛ばす。
３）水、パスタ、調味料を加え沸騰して５分程度かきまぜ、蓋をしてI.R.５（中弱火）で５分くらい、水分がなくまるまで煮詰める。
★牛豚合い挽き肉はミンチにするより、１㎝角くらいの大きめがゴージャス感あります.