ドイツパン

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フードプロセッサードゥブレード、ウォック

■材料

強力粉 300g（万能６）

砂糖 大さじ１〜2

ドライイースト 小さじ2弱（6g）

塩 小さじ1

エサンテ 大さじ２弱

水 180cc（一部牛乳も美味）

＜具＞

くるみ 万能１

ドライフルーツ お好みで

■つくり方

１） 具以外の材料すべてをF.P.ドゥブレードで6分ほど、連続運転。

２） 生地がまとまるまで混ぜる。天地を返し、具を入れ混ぜる。

３） 大ソースパンにクッキングシートを敷き、保温50度で25分。（1.5〜２倍くらいの大きさになるまで）最後の５分くらいでウォックをガス中火で、蓋が触れないくらい熱々になるまで温め始める。

４） 網の上に、アルミホイルを敷き、パン生地をのせ、ガス中火で20分焼き完成！

★メイプルチップなどを巻き込んでも美味！

★こね15分、１次発酵25分、焼き20分。2次発酵、ベンチタイムなしのハードなパン！！

（写真はくるみのみのバージョン）