トムヤムクンヌードル
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６Lシチューパン or 大ソースパン
■材料
水 ５カップ（１L）
白だし 万能１
（具材）
長芋 １／２本（皮をむき、１㎝の輪切りか銀杏切り）
人参 1/2本（千切り）
ぶなしめじ、えのきだけ 各１株
しょうが 大きめ１片（千切り）
にんにく ２片（輪切りスライス）
赤唐辛子 ２、３本（種をとり輪切り）
ニラ 半束
春雨 ３束 150g
（飾り）
万能ネギ or 三つ葉orパクチー ２、３本
（あと入れ調味料）
塩 小さじ１
ファイトパウダーレモン 小さじ１
レモン汁or酢 万能１
ナンプラー 適量
■つくり方
１） シチューパンに春雨以外の水と白だし、具材、３㎝間隔の三つ葉の茎を入れ、I.R.８（中火）で煮立たせ、春雨を入れ３分。
２）１）にあと入れ調味料を入れる（かなり濃いめ）。
３） 最後にお湯１リットル程度で味をのばし、万能ねぎと三ッ葉の葉を散らす（春雨がスープを吸ってしまうので、食べる直前に好みの味加減にするためのお湯を足す！）。
★ あまり辛くしたくない人は唐辛子を加減すること。
★ レモンなしでも、ファイトパウダーレモンが本格的な味を出してくれる！
★ じゃがいも、ピーマンの千切りとキノコ類でアレンジも美味！！