ツイストパン
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F.Pドゥブレード、大フライパン
＜材料＞
強力粉 万能４
砂糖 大さじ２
ドライイースト 小さじ１
塩 小さじ1/2
エサンテ 大さじ３
牛乳or豆乳 100～120cc
＜つくり方＞
１）ぬるま湯以外の（生地）の材料をF.Pドゥブレードで回し、ぬるま湯を入れ5分程度回転。
２）クッキングシートを敷いた大フライパンに入れ、I.R.保温45℃で25分一次発酵。
３）ジャムやとかしたチョコ、チーズなど好みのものをつつみ、麺棒でのばし、３つ折、再度伸ばして、３つ折、と２回繰り返し、縦に５等分しねじって端同士をくっつける
４）クッキングシートを敷いた大フライパンの真ん中にカマンベールを置き、その周りに、パン生地の断面が上下に見える形に並べ、I.R.保温45℃で10分二次発酵。
5）そのままプレート160℃で15分。裏返して５分。
＃小麦こねこね系