タマポタ(タマネギポタージュ)

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フードプロセッサー厚切りスライサー、６L

シチューパン or 大ソースパン

■材料

たまねぎ ３、４個

じゃがいも ２個

白だし 大さじ２

水 １カップ（200cc）

エサンテ 大さじ１

牛乳 or 豆乳 １カップ（200cc）

塩コショウ 小さじ１（適当）

■つくり方

１） F.P.厚切り用スライサーで、じゃがいも、たまねぎをすべてスライスする。

２） 鍋に１）のたまねぎ、じゃがいも、塩コショウ、水を入れ、I.R.８（中火）でカタカタ、I.R.４（弱火）で４、５分程度加熱。（余熱調理７、８分）

３） F.P.メタルブレードに２）を入れ、連続運転でピューレ状にする。

４） ３）を鍋にもどし、牛乳を加え、ひと煮立ちさせる。

５） 塩コショウで味を調え、器に盛りパセリのみじん切りを散らす。

★ 重ね調理の場合は、牛乳以外の材料全て入れ、I.R.８（中火）でカタカタなったら、I.R.５（弱火）で10～15分。（上の重ねの状態によりけり）野菜が煮えたら、F.P.メタルでピューレ状にし、牛乳 or 豆乳でのばし、完成！

★ パセリ、クルトンを浮かべると、綺麗。

★ 冷たいスープにする場合は、F.P.に牛乳or豆乳を加えそのままお皿に！