スライスチーズスフレ
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フードプロセッサーウィスク、小ソースパン、内鍋、大フライパン
＜材料＞
（材料１）
バター50g
スライスチーズ5枚（とけないもの）
（材料２）
卵白 3個
酢 大1／2
塩 ひとつまみ
＊以上をフープロ
（材料３）
卵黄 3個
砂糖 万能１と大さじ4（90g）
牛乳100cc
薄力粉 万能１と大さじ４（90g）
＜つくり方＞
１ 材料１を小ソースパンに入れ、I.R.3（弱火）でとかす。
２ 材料２をF.P.ウィスクでしっかり泡立てる。
３ 材料3卵黄、砂糖をボウルに入れ混ぜ、ふるった薄力粉を混ぜる。そこに１を入れ更に混ぜ、２を加えてまた混ぜる。
４ 内なべにクッキングシートをしき（もしくはエサンテを底から側面にぬる）、３を流し込む。
５ 大フライパンに万１の水を入れ、その上に内なべを直に入れ、ドームカバーを被せる。
６ IRプレート150℃ 40分。蒸し焼きする。
※大きめのバスタオルをかけるか、大フライパンの蓋を上からかぶせ、保温機能を高める。
★チーズ風味を控えるにはスライスチーズ3枚がいいでしょう。
★焼きあがったら、蓋を取りしばらく放置し粗熱をとる。皿にひっくり返し、(底が上になる様に) クッキングシートをそーっとはがし、少しのオレンジリキュール(又は水)で伸ばしたアプリコットジャムを塗って ミントを飾るとオシャレ
＃スイーツ