スコッチエッグ万能ミートボール
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高野豆腐 小さい長方形６個（45.6g）
たまねぎ １/４個
豚こま肉 250g
鶏ムネ肉 100g
塩 小さじ１
白だし 小さじ１
オールスパイス 適宜
＜中身＞
うずらの卵 12〜24個（万能カップなしの場合24個）／万能カップゆで卵 2個（半分の厚みにスライス）
＜揚げる＞
エサンテ 万能１
■つくり方
○高野豆腐を水で戻し、固く絞る
１）F.P.メタルで、高野豆腐を粉状にして、ほかの材料を追加し全てまぜ、ペースト状にする。
２）万能カップ4個に肉を詰める、残りをうずらの卵の数分12個に分け、うずらを中に詰める。
３）フライモード170℃で揚げ炒めする。ミートボールを引き上げ、余った油を取り除く。
★ミンチの中に食感としてレンコンを入れるのもいいでしょう