スコッチエッグミートボール+万能カップ

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■材料

高野豆腐　小さい長方形６個（45.6g）

たまねぎ　１/４個

豚こま肉　250g

鶏ムネ肉　100g

塩　小さじ１

白だし　小さじ１

オールスパイス　適宜

＜中身＞

うずらの卵　12〜24個（万能カップなしの場合24個）／万能カップゆで卵　2個（半分の厚みにスライス）

＜揚げる＞

エサンテ　万能１

＜調味料＞

パスタソース万能１強／塩小さじ1/2／砂糖小さじ2／しょうゆ大さじ1

■つくり方

○高野豆腐を水で戻し、固く絞る

１）F.P.メタルで、高野豆腐を粉状にして、ほかの材料を追加し全てまぜ、ペースト状にする。

２）万能カップ４個に肉を詰める、残りをうずらの卵の数分12個に分け、うずらを中に詰める。

３）フライモード170℃で揚げ炒めする。ミートボールを引き上げ、余った油を取り除く。

４）フライパンにミートボールをもどし、＜調味料＞を加え

５）I.R.7（中火）で３分ほどカタカタしたら、ミートボールをひっくり返し、I.R.４（中弱火）で10分。

ここから保温調理６リットルの上に置いて20分ゆっくり煮込む。

重ね調理をしない場合、I.R.２（とろ火）で15分