ゴージャスチーズスフレ
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大フライパン
■材料
＜材料１＞
卵白 3個
砂糖 万１
酢 大1／2
塩 ひとつまみ
＊以上をフープロ
＜材料2＞
卵黄 3個
クリームチーズ 200g
生クリーム 200cc
小麦粉 大さじ３
■つくり方
１ ＜材料１＞をF.P.ウィスクでしっかり泡立て 中ボウルに移す。
２ ＜材料２＞をF.P.メタルでなめらかにし１のボウルに流し込み、泡立て器でグルグルと混ぜる。
３ クッキングシートを敷いた内鍋に流し込む。もしくはエサンテを底から側面にぬり、生地を流し込む
４ 大フライパンに万１の水を入れ、その上に内なべを直に入れ、ドームカバーを被せる。
５ I.R.プレート150℃ 40分。蒸し焼きする。
※大きめのバスタオルをかけておく。
★焼きあがったら、お皿にひっくり返し、(底が上になる様に) クッキングシートをそーっとはがし、少しのオレンジリキュール(又は水)で伸ばしたアプリコットジャムを塗って ミントを飾るとオシャレ