ほろほろ手羽元甘煮

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６リットルシチューパン

■材料

手羽元　12本

水　300cc

ファイトパウダーレモン 大さじ１

砂糖　小さじ１

しょうゆ 大さじ３

塩　小さじ1／2

酢　大さじ２

生姜の薄切り 4～5枚

■つくり方

○鶏肉は浸水し、余分な脂とくさみをとる

１）I.R.７（中火）で撥水チェックをした鍋に皮を下に鶏をいれ、７分ほど焼き目をつける。

２）裏返し＜調味料を入れ＞カタカタしたら、I.R.５（中弱火）で20分。ここでいったん、重ねたものを取り除く。すぐ食べたい時はここで完成、ほろほろにするには、さらに30分

3）I.R.７（中火）で最後汁気を飛ばし、煮詰めるか、水溶き片栗粉でとろみをつける。

★ドームカバーの上では、保温調理のものを乗せると便利！