ほったらかし黒豆

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■材料

黒豆 150g

水 600cc（豆の４倍量）

砂糖 万能２

塩 小さじ1／3

しょうゆ 大さじ1／3〜大さじ１

（さびた釘を数本入れると、より黒く、てりが出ます）

■つくり方

１）豆を分量の水で２時間以上浸水させる。（I.R.95度で１時間放置すると、一昼夜と同じ状態にワープ！）

２）調味料を入れ、上に中ボウルをかぶせ、I.R.保温95℃で８時間。完全に冷めるまでフタを開けない。