ふわふわパン

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F.P.ドゥブレード、大ソースパン、中ソースパン

■材料

強力粉 万能８（400g）

砂糖 大さじ3.5 or 万能１より７㎜下（40g） 

ドライイースト 大１

塩 大さじ2／3（8g）

エサンテ 万能１より７㎜下（40cc）

水 万能３と大さじ２（170cc） 

卵 １個（の内 上に塗る分を少し取っておく　タマゴなしの場合は200cc強)

■つくり方

１） 全てをF.P.ドゥプレードで10分こねる。

２）　　１）を大ソースパンにクッキングシートを敷いて、保温50で25分

３）　　２）を８等分して丸めて 大ソースパンにならべ、卵を塗り 保温50で25分（この時、中ソースパンを蓋にする）。

４） そのままI.R.２（ほたる火）で20分。そしてなべごと引っ繰り返してI.R.9（強火）で15分。底に中ソースパン、上に大ソースパン。 

★ ドライフルーツ、チョコチップ、くるみ、バジルなどを入れたり、上にケシの実を付着させたり、いろいろアレンジしてみよう！

★ カレーパンは１次発酵した後、まるめて、具材を入れて揚げる！！フェイスサイズのでっかいカレーパンは、8等分して、中にカレーを入れ、水にくぐらせ、パン粉をつけて、フライモード160度で揚げると完成！！（最初は180度、二回目は170度に落とすと焼き目の色もいいかんじで、時短にもなります。）普通サイズは12等分

（写真はバジル入り）