はやとうり漬物（キューちゃん風）

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■材料

はやとうり　１キロ（大２個）

塩　大さじ１

＜トッピング＞

椎茸　3，4個

昆布　10センチを３枚（はさみで千切り）

しょうが　30g（大１）

柚子皮　１個分（みじん切りもしくは千切り）

＜調味料＞

黒砂糖　120〜150g

しょうゆ　180cc

酢　大さじ２〜４

■つくり方

〇皮をむいた、はやとうりの芯を抜き、スライスして大さじ１の塩をふり30分程度水気をぬく。

１）好みのトッピングと調味料をI.R.８（中火）で煮立てる。

２）そこにはやとうりを入れ、I.R.８（中火）で８分煮る。

３）そのまま冷まし、汁に１日つけ込み完成。