どら焼き（８個分）
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大フライパンorノンスティックフライパン
■材料
卵 ２個
はちみつ 大さじ４
みりん 大さじ４
水 大さじ２
米粉 100g（万能カップ2.5）
ベーキングパウダー 小さじ１
＜中身＞
あんこ 大さじ１〜２×８個 400g
栗、蒸しサツマイモ、バター（冷めてから挟む）などお好みで
■つくり方
１）卵ををウィスクでしっかりまぜ、そこにはちみつ、みりん、水を加える。
２）ふるった米粉、ベーキングパウダーを加え、パルスで20回。
３）180℃であたためた、エサンテを伸ばしたフライパンに４箇所に生地を流し、２分焼き、裏返し、水分が少し飛んだら引き上げる。
４）再度、エサンテをなじませた、フライパンで焼く。
５）焼いたものはすぐにサランラップをして水分を封じ込めあんこを挟み完成！