だましボロネーゼ

https://www.youtube.com/watch?v=NEhLqKsVpAQ&t=2s

■材料

（ミンチ）

にんにく　２片（にんにくチューブ２㎝）

高野豆腐　５個（1個8g　戻してみじん切り）

エサンテオイル　大さじ３

塩　小さじ１/２

片栗粉　大さじ１

炒め用エサンテオイル　大さじ１

（その他具材）

タマネギ　1/2（みじん切り）

セロリ　葉の部分　2本（みじん切り）

しいたけ　3枚（みじん切り）

（調味料　好みで加減）

ケチャップor砂糖　大さじ１　/パスタソース　1/2瓶　/白だし　小さじ１/２　/オールスパイス　小さじ１/２

■つくり方

〇高野豆腐は水に浸して、もどしておく

１）F.P.メタルでにんにくをみじん切りし、そこに高野豆腐を入れ、更に回転させ、みじん切りに、片栗粉、塩、エサンテを入れる。

２）１を大さじ１のエサンテを入れたフライパンに入れ、I.R.８で炒る。

３）F.P.メタルで残りの材料をみじん切りにし、フライパンに加え５分ほど炒る。

４）調味料を加え、２分ほど加熱し、味を馴染ませる。