ずんだ茶碗蒸し

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内鍋

■材料

＜卵液＞

卵 ４個

水 3.5C弱（700cc）

白だし　大さじ１と小さじ１

＜具材＞

クリームチーズ　キューブ２個四つ切りくらいにちぎる／ささみ　１本（ぶつ切り）／むきあさり８個

＜ずんだ餡＞

枝豆　100g

浄水　万能85cc

白だし　小さじ１

＜後入れ＞

片栗粉　小さじ３（同量の水で溶く）

＜飾り＞

蒸しえび　10−14尾

■つくり方

１）F.P.メタルで卵液を混ぜ合わせ、内鍋に入れ、具材を入れる。

２）I.R.7（中火）でカタカタしたらI.R.5（弱火）で15分。

３）＜ずんだ餡＞F.Pメタルで枝豆をみじん切りにし、I.R.7（中火）で沸騰しただし汁と混ぜ合わせ、再沸騰させる。

４）加熱をとめ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

５）蒸し上がった茶碗蒸しの上に４）をそそぎ、エビをトッピングし完成。