じゃりみちケーキ

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フードプロセッサー、大フライパン

■材料

バター 50ｇ（エサンテ大さじ3でもOK）

くるみ 万能４（少し砕く）

＜スポンジ＞

卵 3個

砂糖 万２

薄力粉 万２+大さじ２

エサンテ　大さじ２

生クリーム　100cc

＜コーティング＞

バター 10ｇ（なくてもok）

砂糖 大２

生クリーム 100cc

■つくり方

１） 大フライパンをプレート170℃にかけ、バター50gを入れふたをし、溶けたらくるみを入れる。

２） F.P.ウィスクで、卵３個、砂糖万２を白っぽくなるまでしっかり泡立てる。

３） ２）に薄力粉を入れ、パルス2秒×13～20回。粉が残っている状態でエサンテ大さじ２と生クリーム100ccを入れパルス２秒×７～10回。

４） ローストしたくるみが入っている大フライパンにそっと流し入れ、I.R.プレート170℃で25分。

５） 焼き上がったら、皿に出し、大フライパンで＜コーティング＞材料をプレート170℃で透明になるまで煮つめ、ケーキの上にかける。