さっぱりかぼちゃスープ

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６リットルシチューパン

■材料

かぼちゃ　１/２個（一口大）

たまねぎ　　２個（１／８等分）

水　２C

牛乳　適量（好みの液体にのばす）

塩・こしょう 少々

白だし　大さじ２

（飾り　好み）

クルトン

パセリ

生クリーム

■つくり方

１）６リットルシチューパン材料をすべて入れ、I.R.７（中火）で炒め、水を入れ、カタカタなったらI.R.５（中火）で20分。

２）　F.P.メタルブレードに入れ、連続運転でピューレ状にする。

３）牛乳や豆乳で好みの状態までのばす

４）ソースパンに戻し、一煮立ちさせる。

５％　塩・こしょうで味を調え、器に盛り、好みでクルトンやパセリのみじん切りを散らす。