あんまん
https://gyazo.com/a33ddd25e3425877ef00706d4dd7c710
■材料
薄力粉 万能４（200g）
強力粉 万能１（50g）
砂糖 大さじ１
ドライイースト 小さじ１
塩 ひとつまみ
ぬるま湯 150cc
ごま油 小さじ１
＜あん＞
くだいたナッツ（くるみなど）大さじ２
粒ごま 50g 1袋
砂糖 大さじ３（液体のてんさい糖がベスト）
はちみつ 大さじ1
ごま油 小さじ２
■つくり方
１）F.Pドゥブレードで生地を３分ほどこねる。
２）大フライパンか、シチュー鍋でI.R.保温50℃、15分発酵させる。
３）F.P.メタルでナッツを粗みじんにし、そこにごまを加え油が出るまで混ぜる。そこに、砂糖、はちみつ、ごま油を加え、更にねっとりするまで混ぜる。
４）６リットルシチュー鍋に２センチ程度の水を入れ、
I.R.８（中火）でカタカタI.R.５（中火）で12分。２回に分けて蒸す。ウォックなら１度で蒸せます。
★ 黒糖を使うと韓国屋台っぽい味
★ シナモン少し入れるとホットク風
★ とろっとさせたいなら、餡に少し水あめか液体てんさいオリゴ糖追加