石畳みクリーミーケーキ

https://gyazo.com/624359614a1ab8c2944eaf8636b07a74

https://youtu.be/csQvub96NGM

大フライパン

■材料

バター 50ｇ（エサンテ大さじ3でもOK）

さつまいも １本弱（１㎝角切り）

<スポンジ>

卵 ３個

砂糖 万２

薄力粉 万２+大さじ２

生クリーム 150cc

＜コーティング＞

バター 10ｇ（なくてもok）

砂糖 大２

生クリーム 50cc

■つくり方

１） 大フライパンをプレート170℃にかけ、バター50gを入れふたをし、溶けたらさつまいもを入れる。

２） F.P.ウィスクで、卵３個、砂糖万２を入れ、白っぽくなるまで、しっかり泡立てる。

３） ２）に薄力粉を入れ、パルス2秒×13〜20回。粉が残っている状態で生クリーム150ccを入れパルス２秒×７〜10回。

４） 焦げ目のついた大フライパンにそっと流し入れ、I.R.プレート170℃で25分。

５） 焼き上がったら、皿に出し、大フライパンで＜コーティング＞材料をプレート170℃で煮つめ、ケーキの上にかける。

★アーモンドケーキと石だたみケーキの合体バージョン