りんごとドライフルーツヨーグルトケーキ

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■材料

＜コンポート＞

リンゴ　2個（１個はくし切り　１個は皮をむき、くし切りを半分にする）

バター 20g

砂糖　大さじ３（30g）

ファイトパウダーレモン　小さじ１+水 大さじ１

＜他具材＞

レーズン　万能１（40g）

ドライアプリコット　3粒（20g）

ドライプルーン　3粒（20g）

＜ケーキ生地＞

卵　３個

砂糖　万能１（70g）

薄力粉　万能1と大さじ3（70g）

ヨーグルト　万能1（80g）

＜トッピング＞

くるみ　万能１（40g）

アーモンドスライス　好み

＜キャラメル＞

砂糖　大さじ２

■つくり方

１）I.R.６（中火）でリンゴ（砂糖+バター）カタカタしたら、I.R.４（中弱火）７分でコンポートにする。加熱が終わったら、他ドライフルーツを入れ、蒸らす。

２）F.P.ウィスクで卵と砂糖をホイップし、薄力粉を混ぜパルス15回程度、ヨーグルトを入れパルス15回程度でなじませる。

３）クッキングシートを敷いた中フライパンに生地を流し込み、水分を切ったドライフルーツ１／４量入れ、I.R.ケーキモードで焼く。

４）粗熱がとれたれたら、フルーツとナッツをトッピングし完成。

５）更にゴージャスにするには、残ったコンポートの汁に砂糖を大さじ２入れI.R.７（中火）で煮詰め、キャラメルを作り、ケーキにかける。