カオマンガイ

カオマンガイ

https://www.youtube.com/shorts/rNCgn35LnOk

オイスターソース＞例によって期限切れになってる。買い足し。そしてまた同じ運命になりそう。

三つ葉は大葉に変更

湿気が鬱陶しい。なんかエスニックなの食べたい

ご飯２合、３０分以上の浸水

水、３４０CC、酒、３０CC、醤油、２０CC、オイスターソース、１０CC

強火で沸かす、中火で５分、弱火で１５分、火を止めて５分蒸らす

タレ

醤油、大匙１、水、大匙１、砂糖、大匙１、おろししょうが小さじ０．５、おろしニンニク小さじ０．５、味噌大匙１

📝

大根は抜き。新ショウガを１かけ、みじん切り。タレは、醤油、砂糖、水、各大匙１、レモンの絞り汁１個、ごま油少々。香草は大葉適量。肉は鶏モモは食感が不評なので、手羽先数本とささみに切り替え