Alpha BlendはOriginの位置がカメラから遠いものから順に前に積み重ねて描画される
Alpha Blendの仕様
https://docs.blender.org/manual/en/latest/render/eevee/materials/settings.html#sorting-problem
擬似的にDepth Offsetのようなことができる
https://gyazo.com/ed344f38bca0fb3d0af54355b31bf454
https://scrapbox.io/files/657c110fc870e000250facff.mp4
ConstraintとGeometry Nodesを駆使すれば任意の順番で常にどれが一番前に来るとかを操作できるようにはなるけど、それをやるならView Layerを分けてAlpha Overなりをしたほうが早いと思う